Profile of ConfitureFumi

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1974年 奈良県吉野生まれ(さそり座のO型)
1995年 帝塚山短期大学卒業
2001年 2級建築士取得
2002年 結婚
2006年 ジュニア野菜ソムリエ取得
同年  「confiture fumi」としてコンフィチュール作りを始める。

<過去のメディア出演>
○テレビ
「ちちんぷいぷい」毎日放送
「知っとこ!」毎日放送
「ニュースアンカー」関西テレビ
「ココイロ」朝日放送
○雑誌
「ぱーぷる」、「奈良の本」、「Yomiっこ」、「Nara Smile」、「ecoloco[エコロコ]」、「SAVVY」、「CREA」など

コンフィチュール作家 東 史(あづま ふみ)

奈良県吉野の山奥に生まれる。小さな頃から、口の下のほくろがトレードマーク。

大学で「食物栄養・食品化学」を専攻するも、なぜか設計事務所に就職する。
その間に、「二級建築士」と「ジュニア野菜ソムリエ」、2つの資格を習得した。
意外に資格好き。

友人のカフェを手伝うようになり、フレンチトーストのソースとして、初めてリンゴとラズベリーのコンフィチュールを作る。
好評につきビン詰めにして販売したら思いのほか大ヒット。
ここで調子にのる。

ジュニア野菜ソムリエの資格があることを思い出し、野菜のコンフィチュールに挑戦する。
はじめてのくせに、20種以上の商品開発に成功。
やり始めたら、とことんまでやらないと気がすまない性格を披露した。

コンフィチュールの講習会やレストランでのイベントなど、精力的に活動の幅を広げる。
トマトのコンフィチュールを「かごの屋」約40店舗で販売し、大量のトマトと格闘。
ひとり辛い状況を楽しむM気質を発揮する。

雑誌などで取り上げられることが多くなり、
2010年春にテレビ番組「ちちんぷいぷい」(毎日放送)で紹介され、さらにブレイク。
コンフィチュールの魅力を広めるため、数多くの食のイベントに参加する。
コンフィチュール作家として活躍しつつも、主婦としての本業も忘れない。

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1.コンフィチュールの製造・販売

オリジナル商品の製造および、カフェやパン屋さんなどで委託販売をしています。
販売場所は、こちら(リンク)

2.PB商品の製造

農家さんから素材を委託されるほか、各種ショップのプライベートブランド商品を製造しています。
過去の実績……

3.商品開発、レシピ提供

レストランや飲食企業で使用するコンフィチュールの商品開発やレシピ提供を行なっています。
過去の実績……

4.コンフィチュール教室

「ベターホーム」(大阪)や「S-tage」(奈良)などで、コンフィチュール教室で講師をしています。
ご自宅にお邪魔しての出張教室も承ります。

5.イベント出店

食のイベントやマルシェなどに出店して、コンフィチュールの販売やコンフィチュールを使ったフードの販売をします。
過去の出店事例……マルシェジャポン(大阪)、Cu-Cal(奈良)、まほろば市(奈良)など